Om voeding voor gastritis te begrijpen, moet u eerst de oorzaken ervan begrijpen. De meest voorkomende oorzaak is een bacterie - Helicobacter pylori. Door zijn structuur dringt deze microbe de beschermende barrières in de maag binnen, hecht zich aan epitheelcellen en beschadigt deze bij de ontwikkeling van chronische gastritis.
Chronische gastritis is een van de meest voorkomende maagaandoeningen. Het is goed voor 85% van alle laesies van dit orgaan.
Er zijn gastritis en een allergische aard met voedselallergieën voor zuivelproducten, eieren, chocolade, enz.
Het maagdarmkanaal is een enkelvoudig onoplosbaar systeem, en als een schakel van deze ketting beschadigd is, is er sprake van een overtreding in alle andere. Daarom wordt chronische gastritis vaak geassocieerd met een storing van de lever, darmen, pancreas.
Maar de voedingsfactor bij het optreden van gastritis krijgt tegenwoordig niet zo'n grote rol. Gastritis kan echter worden veroorzaakt door:
- Overtreding van het ritme van voedsel (onregelmatige, overhaaste maaltijden met onvoldoende kauwen van voedsel);
- Voedsel van slechte kwaliteit eten;
- Misbruik van zeer gekruid voedsel (peper, adjika, mosterd, azijn, enz. ), Vooral als dergelijk voedsel geen gewoonte voor u is;
- Marinades, gerookt vlees, zwaar gebakken gerechten met hun veelvuldig gebruik;
- Misbruik van zeer heet of zeer koud voedsel;
- Alcohol misbruik.
Natuurlijk moet met al deze factoren rekening worden gehouden bij de voeding voor gastritis.
IJzergebrek kan ook leiden tot gastritis. U kunt meer lezen over voeding voor bloedarmoede in het artikel op de link.
Voeding voor gastritis van verschillende vormen
Voeding voor gastritis hangt af van de vorm. Er zijn gastritis met een hoge zuurgraad en gastritis met een lage zuurgraad.
De zuurgraad van de maag wordt bepaald door de hoeveelheid geproduceerd zoutzuur. Als er veel van is, wordt de zuurgraad verhoogd, wordt er weinig verlaagd. De zuurgraad wordt gemeten met een pH-meter tijdens fibrogastroduodenoscopie. Maar er is hier een kleine nuance: het onderzoek wordt binnen 20-30 minuten uitgevoerd en er wordt in ons land constant zoutzuur geproduceerd. En het inbrengen van een sonde in de maag is een stimulerende factor voor de aanmaak van zoutzuur. Om gastritis met verhoogde of verlaagde zuurgraad nauwkeuriger te beoordelen, is het noodzakelijk om de productie van zoutzuur dagelijks te controleren.
| Product | Gebruik |
| boter voor gastritis | 5-10 g per dag, als het normaal door de patiënt wordt verdragen, dan kan dat |
| amandelmelk voor gastritis | bekijk ook individueel |
| melk voor gastritis | kan gemiddeld vet zijn |
| kokosmelk, olie voor gastritis | individueel |
| brood voor gastritis | mogelijk ongewenste tarwe |
| zalm voor gastritis | beperkt, 40-60 g per dag |
| bulgur met gastritis | ongewenste tarwe |
| avocado voor gastritis | beperkt, 30 g per dag |
| groenten voor gastritis | individueel |
| makreel voor gastritis | beperkt, 40-60 g per dag |
| forel met gastritis | beperkt, 40-60 g per dag |
Tegenwoordig moet voeding voor gastritis worden gepersonaliseerd, rekening houdend met de individuele tolerantie van producten. Tarwe en vetten zijn beperkt. En dat is alles. We beperken ook koffie, alcohol, nicotine. Een persoon moet individueel die voedingsmiddelen vermijden die hem pijn en ongemak bezorgen.
Er zijn algemene voedingsprincipes voor gastritis:
- Kookmethoden - optimaal koken, stoven, bakken in een hoes zonder de vorming van een erg gebakken korst. U moet koken in een pan met antiaanbaklaag of op antiaanbakpapier. Aan kant-en-klaarmaaltijden moeten vetten in de vorm van boter of kokosolie worden toegevoegd.
- Voedsel moet ook mechanisch zacht zijn - kook gepureerde soepen of met gehakt voedsel.
- Als je de kwestie van het opstellen van diëten voor verschillende ziekten meer in detail wilt bestuderen, kun je ook zonder medische opleiding naar voedingsdeskundigencursussen komen.
Voeding voor gastritis met een hoge zuurgraad:
- Sluit uit van de dieetvoeding die de productie van zoutzuur stimuleert en het slijmvlies irriteert - sterke bouillons (champignons, vlees, vis), gerookt vlees, gefrituurd voedsel, specerijen, augurken, augurken, champignons, koffie, sterke thee, alcoholische dranken, koolzuurhoudend water, bakkerijproducten van verse boter.
- Aanbevolen producten voor gastritis met een hoge zuurgraad: gekookt vlees en vis, zachtgekookte eieren, pasta, ontbijtgranen, oud wit brood, melksoepen. Groenten worden gestoofd of gekookt in aardappelpuree en gestoomde soufflés. Kissels, mousses, gelei, gebakken appels, cacao met melk, slappe thee zijn ook toegestaan.
Voeding voor gastritis met een lage zuurgraad:
- Aanbevolen voedingsmiddelen: soep met magere bouillon, magere vlees (zelfs gebakken, maar zonder harde korst), magere vis, alle verse en niet te zure gefermenteerde melkproducten, oudbakken brood van verschillende variëteiten, crackers, groenten en fruit - zowel gekookt als kaasvorm, melk, eieren - rauw en omeletten, diverse goedgekookte granen, fruit- en groentesappen, boter, thee, koffie, cacao.
Om het duidelijker te maken, zal ik in de tabel een lijst geven van toegestane voedingsmiddelen voor gastritis:
Wat is acceptabel in de voeding voor gastritis met een hoge zuurgraad?
| Fruit: |
| Gebakken appels / peren, bananen, sinaasappels, kaki, kiwi, avocado |
| Groenten: |
| Chinese kool, wortelen, bieten, courgette, aubergine, pompoen, komkommer, paprika, selderij, tomaat, aardappelen |
| Granen: |
| Wilde rijst, boekweit, volkoren havermout, quinoa, gierst; bloem - amandel, rijst, amarant, boekweit, kokos |
| Vlees: |
| Konijn, kalkoen, kip, kwartel, kalfsvlees |
| Een vis: |
| Vetarm (dorada, pelengas, snoekbaars, heek, etc. ) en vet (zalm, zalm, zeebaars, forel, zeebaars, etc. ) |
| Zeevruchten |
| Brood, pasta: |
| Rijst- of boekweitbrood, glutenvrij brood, rijst- of boekweitnoedels, wit oudbakken brood, witbroodcroutons |
| Oliën, noten, zaden: |
| Olijfolie, lijnzaad, kokos, avocado, sesamolie, pompoenoliepompoenpitten, zonnebloempitten |
| Melkproducten: |
| Harde kazen, boter, amandelmelk, rijstmelk, kokosmelk |
| Eieren: |
| Kip, kwartel - zacht gekookt, omelet |
Wat is acceptabel in de voeding voor gastritis met een lage zuurgraad?
| Fruit: |
| Diverse rauwe vruchten en gebakken |
| Groenten: |
| Witte kool en andere koolsoorten, wortelen, bieten, courgette, aubergines, pompoen, komkommer, paprika, selderij, tomaat, aardappelen, radijs, daikon, bladgroenten, uien, peterselie, dille |
| Granen: |
| Wilde rijst, boekweit, volkoren havermout, quinoa, gierst; |
| bloem - amandel, rijst, amarant, boekweit, kokos |
| Vlees: |
| Konijn, kalkoen, kip, kwartel, kalfsvlees, rundvlees |
| Een vis: |
| Vetarm (dorada, pelengas, snoekbaars, heek, etc. ) en vet (zalm, zalm, zeebaars, forel, zeebaars, makreel, etc. ) |
| Zeevruchten |
| Brood, pasta: |
| Rijst- of boekweitbrood, glutenvrij brood, rijst- of boekweitnoedels, diverse soorten oudbakken brood |
| Oliën, noten, zaden: |
| Olijfolie, lijnzaad, kokos, avocado-olie, sesam, pompoen |
| Walnoten, amandelen, ceder, pistachenoten, pecannoten, Braziliaans; pompoenpitten, zonnebloempitten |
| Melkproducten: |
| Melk, kwark in de vorm van ovenschotels / kwarktaarten, kefir, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt, harde kazen, boter, amandelmelk, rijstmelk, kokosmelk |
| Eieren: |
| Kip, kwartel |
Wat is het dieet voor gastritis?
- Maaltijden 5 keer per dag. Drie hoofdmaaltijden en twee snacks.
- Bereidingsmethoden voor voedsel - koken, stoven, stomen, bakken in de hoes, sous vide. Bak niet tot ze goudbruin zijn. Bak in een koekenpan met anti-aanbaklaag of bakpapier.
- Vuurkoken en grillen zijn ongezonde manieren.
- Drink water 30 minuten voor de maaltijd of 40 minuten erna.
- Noten (behalve pijnboompitten en pistachenoten) moeten vóór gebruik of 's nachts minstens drie uur in water worden geweekt, daarna worden gedroogd en kunnen worden geconsumeerd.
- Vette vis moet 1-2 keer per week in het dieet worden opgenomen.
- Eieren kunnen 3-4 keer per week in het dieet worden opgenomen.
- 80% van de groenten voor gastritis met een hoge zuurgraad moeten na warmtebehandeling in de voeding zitten. Voor gastritis met een lage zuurgraad, 50% van rauwe groenten en 50% van groenten na warmtebehandeling.
- De eerste gangen worden gekookt in de tweede of derde bouillon.
Geschatte voeding voor gastritis
Ontbijt 7. 00 uur
- Omelet van 2-3 eieren met groenten.
- Havermout in amandelmelk met banaan en noten.
- Boekweitpap (+ 5 g boter) met gestoomde kalkoenkotelet, groentesalade met olijfolie.
- Gekookte wilde rijst (+ 5 g boter) met gekookte kipfilet, groentesalade met lijnzaadolie.
- Gekookte quinoa met groenten (+ 5 g boter), gestoofd konijn.
Snack 10. 00
- Gebakken appel met okkernoten.
- Gebakken peer met amandelen.
Lunch 13. 00 uur
- Pompoenpureesoep, gekookte kalkoenfilet.
- Bulgurpap (+ 5 g kokosolie), gestoofd kalfsvlees, gekookte bieten.
- Boekweitpap (+ 5 g kokosolie), gebakken vette vis, courgettekaviaar.
- Aardappelpuree met melk en boter, gestoomde kipkotelet, groentestoofpot met pompoen en groenten.
- Aardappelsoep met grutten in kippenbouillon, rijstbrood, gekookte kip.
Snack 16. 00 uur
- Amandelmelk.
- Natuurlijke yoghurt.
- Cottage cheese ovenschotel.
- Stoom pannenkoeken.
- Kefir 1%.
Diner 19. 00 uur
- Gestoomde magere vis met gestoofde groenten.
- Stoomviskotelet met groenteschotel.
- Gestoofd konijn met groentestoofpot.
- Avocado en Chinese koolsalade, komkommer en zeevruchten.
- Rijst met zeevruchten en gebakken groenten.
Hoe te eten met gastritis? Samenvatten.
- Een nauwkeurig vastgestelde diagnose is vereist - gastritis met een hoge of lage zuurgraad in u. Er is ook atrofische gastritis. Voeding voor gastritis hangt af van de vorm.
- Maaltijden voor gastritis van welke vorm dan ook vijf keer per dag. Vaker eten is niet nodig, maar drie maaltijden per dag kunnen de symptomen van gastritis verergeren.
- Voedselbereiding speelt een sleutelrol. Je kunt voedsel niet sterk goudbruin bakken, zelfs niet voor gezonde mensen.
- Voeding voor gastritis tijdens een exacerbatie zal verschillen van die hierboven beschreven. Volg de aanbevelingen die uw arts u zal geven tijdens een exacerbatie.
- Met behulp van voeding kan chronische gastritis constant in remissie worden gehouden.